油炸汤圆制作方法

准备材料

主料

糯米粉：250克

水：适量

馅料

油炸汤圆的馅料可以根据个人口味选择，常见的有

黑芝麻馅：100克黑芝麻、50克白糖、30克猪油

花生馅：100克花生、50克白糖、30克猪油

红豆馅：100克红豆、50克白糖、30克猪油（需提前煮熟）

裹粉

面粉：适量（可用于增添口感）

炸制材料

食用油：适量（用于油炸）

制作馅料

黑芝麻馅

将黑芝麻放入平底锅中，用小火慢慢炒香，炒至发出香味。

炒好的黑芝麻放入搅拌机中，加入白糖和猪油，搅拌成细腻的芝麻酱，稍微冷却后备用。

花生馅

将花生放入平底锅中，用小火慢慢炒香，炒至表皮微微变色。

炒好的花生放入搅拌机中，加入白糖和猪油，搅拌成细腻的花生酱，稍微冷却后备用。

红豆馅

将红豆提前浸泡4小时，然后放入锅中加水煮熟。

煮熟后，将红豆捞出，沥干水分，加入白糖和猪油，用搅拌机搅拌成豆沙状，稍微冷却后备用。

制作汤圆皮

将糯米粉放入大碗中，逐渐加入适量水，边加水边搅拌，直到形成光滑的面团。注意水量要适中，不要一次性加太多。

将面团分成均匀的小剂子，大小可根据个人喜好，通常为25克左右。

包馅

取一个小剂子，用手掌将其压扁，形成一个圆形薄片。

将准备好的馅料放入中间，用手指捏住边缘，将汤圆封口。确保封口紧密，以防炸的时候漏馅。

包好的汤圆可以稍微搓圆，确保外形美观。

裹粉（可选）

为了增加汤圆的口感，可以将包好的汤圆裹上一层薄薄的面粉。将裹粉放入一个干净的碗中，然后将汤圆轻轻放入，摇晃碗使汤圆均匀裹上一层粉。

油炸

在锅中加入适量的食用油，油量需能够完全淹没汤圆，通常为4-5厘米深。

中小火加热油，待油温达到170°C左右时，可以开始炸制。

将汤圆逐个放入热油中，注意不要一次放入太多，以免温度下降。炸制时可用铲子轻轻翻动汤圆，以确保均匀受热。

注意事项

炸汤圆的过程中要时刻注意油温，避免过高的油温导致外皮焦黑而内馅未熟。

炸至汤圆表面金黄酥脆，通常需要5-7分钟。

盛盘与享用

炸好的汤圆用漏网捞出，放在吸油纸上吸去多余油分。可以根据个人喜好撒上一些糖粉，增加甜味。这样一份香脆可口的油炸汤圆就制作完成了。

提示

油炸汤圆最好现炸现吃，外皮会保持酥脆口感，内馅热乎乎的，味道最佳。

可以搭配一些糖浆、蜜糖或者水果酱来享用，增添风味。

油炸汤圆不仅制作简单，而且味道绝佳，适合各种场合。无论是春节、元宵节，还是家庭聚会，油炸汤圆都能为你的餐桌增添一份美味。掌握了以上的制作方法，你也可以在家轻松制作出这道美食，享受与家人朋友分享的乐趣。快来试试吧！