冰汤圆如何做

材料准备

主料

糯米粉：250克

水：适量（约120克，视情况而定）

内馅

冰汤圆的内馅可以根据个人口味选择，常见的有

芝麻馅：黑芝麻粉50克、糖20克、猪油或植物油20克

花生馅：花生粉50克、糖20克、猪油或植物油20克

豆沙馅：红豆沙100克

水果馅：新鲜水果如草莓、芒果等

装饰

椰奶：适量

冰块：适量

薄荷叶：适量（可选）

制作步骤

制作内馅

无论选择哪种内馅，首先需要准备好内馅材料。以芝麻馅为例

研磨芝麻：将黑芝麻放入平底锅中，用小火翻炒至香味四溢，然后放入食品加工机中打成粉末。

混合材料：在研磨好的芝麻粉中加入糖和油，充分搅拌均匀，直到成为浓稠的馅料。

成型：将混合好的馅料分成小球，每个约10克，放在一旁备用。

制作汤圆皮

糯米粉和水混合：将250克糯米粉放入大碗中，逐渐加入水，用筷子搅拌，直到面团成型。

和面：用手将面团揉至光滑，无干粉状，确保面团的湿度适中。如果太干，可以再加一点水；如果太湿，则可以加一些糯米粉。

分割面团：将揉好的面团分成均匀的小剂子，每个约20克。

包汤圆

包入内馅：取一个小剂子，压扁，放入一颗内馅球，用手轻轻包裹住馅料，然后搓圆。

成型：确保汤圆表面光滑，没有裂缝，避免在煮的过程中开裂。

煮汤圆

水开后下锅：在锅中加水，煮沸后，放入包好的汤圆。

观察浮起：当汤圆漂浮在水面上时，通常表示熟了，继续煮约1-2分钟。

捞出冷却：用漏网捞出煮好的汤圆，放入冰水中冷却，保持口感的Q弹。

制作冰汤圆

甜汤准备

为了提升冰汤圆的口感，准备一些甜汤

椰奶制作：可以选择椰奶直接使用，或者自制椰子奶：将椰子肉和水放入搅拌机中，打成椰浆，然后过滤，得到椰奶。

调味：可以根据个人喜好在椰奶中加入少量糖，搅拌均匀后备用。

组合冰汤圆

冰块准备：将适量冰块放入碗中，增加冰汤圆的清凉感。

放入汤圆：将冷却后的汤圆放入碗中，再倒入椰奶。

装饰：可以根据个人喜好，撒上薄荷叶或者水果块，增添色彩和风味。

注意事项

面团湿度：制作汤圆皮时，水的比例要掌握好，过湿容易粘手，过干则影响口感。

包馅技巧：包汤圆时要注意将内馅完全包裹住，避免漏出。

煮的时间：汤圆煮的时间要掌握好，过久容易变得过于软烂，影响口感。

冷却方式：将煮好的汤圆放入冰水中冷却，可以保持其Q弹的口感。

冰汤圆是一道既简单又美味的传统甜品，适合各个年龄段的人群。在制作过程中，可以根据个人的口味调整内馅的种类和甜汤的配方，使其更加符合自己的喜好。通过以上的详细步骤与技巧，相信你能够在家中轻松制作出美味的冰汤圆，享受这个清凉的甜品。

快来试试吧，让这道传统的美味在你的夏季餐桌上焕发新的光彩！